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Boudin doux
Süßbratwurst

Il s’agit d’une charcuterie crue ou sèche de fabrication traditionnelle depuis le XIVe siècle. On le trouve dans les boucheries et les charcuteries de l’Empordà toute l’année. On le mange en apéritif, comme plat principal et en dessert.

Période d’élaboration : toute l’année.

Ingrédients : viande maigre de porc, sucre, citron, sel et parfois cannelle.

Caractéristiques du produit : se consomme cru ou sec.

Conditionnement : en vrac.

Conservation : cru, il se conserve au frais ; sec, il se conserve dans un endroit sec.
 

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> Oignon de Figueres > Brunyols de l'Empordà > Boudin doux > Riz de Pals > Pomme farcie de Vilabertran > Recuit (Fromage blanc) > Crevette de Palamós
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